會議緣起

鑑於世界各地的華人出境及消費能力呈爆炸式的成長，各國學者也漸以研究分析華人觀光消費市場為主流，整合全球各方學者、研究人員及產業界經理人共同來討論觀光餐旅休閒之產學合作，與未來趨勢發展的時機已到來，且刻不容緩。依據世界觀光組織(World Tourism Association, 2014)的統計年報顯示：亞洲接待觀光客台灣2013年為801萬人次，預計2016年可超過1,000萬人次。大陸2013年為5,568萬人次，香港2,566萬人次，澳門1,426萬人次，如加上台灣，此四個地區2013年的遊客量占全亞洲的41.60%。就出國旅遊支出而言，依據WTO的統計資料顯示：2013年中國大陸約為1,286億美金，占全球總消費的11.10%，消費總金額世界第一。整體資料顯示，本高峰論壇以華人觀光餐旅市場的觀點，探究世界各地因為華人消費者的增加，所引發的產業變化、市場需求及消費市場的因應，藉以導引出長期在政策、產學合作及投資市場的規劃有其必要性與其迫切性，期盼藉由產、官、學的各項交流，能擴大各地華人觀光餐旅休閒的市場發展、產學合作策略與教育推動方針的合作與交流，以擴大華人在全球之影響能量。

為能順利舉辦「2015全球華人觀光餐旅產學合作高峰論壇暨國際學術研討會」，以擴大台灣觀光產學界在全球華人之影響力，聯合台灣北、中、南三所大學(醒吾科技大學、國立虎尾科技大學、國立高雄餐旅大學)，及臺灣三大觀光餐旅學術組織－中華觀光管理學會、戶外遊憩學會、中華民國餐旅教育學會等之理事長共同主辦，另外再動員其他大專校院共同協辦，並已與其他有興趣協辦學校取得共識，相信是台灣有史以來觀光學術界最大的動員與合作，其目標是務必使本次論壇順利成功，盛況可期。

會議宗旨與目的

本次論壇暨研討會以「國際觀光餐旅休閒教育產學合作：發展趨勢與策略」為中心議題，源於亞太地區為觀光餐旅開發與成長快速的地區，期盼在全球化與國際化的洪流中，本次研討會擬透過全球華人菁英之專題演講、高峰論壇、專題實務論壇、國內外學術論文發表，以及觀光餐旅相關機構與實務展覽等形式進行，能讓華人觀光旅遊之合作、發展與行銷能夠有所突破，透過產學合作與教育手段規劃出符合全球華人市場經營與永續發展之合作與交流。本計畫之具體目的如下：
一、揭示當前華人觀光旅遊之世界各地發展趨勢。
二、探討華人觀光旅遊發展所面臨之挑戰與因應之道。
三、重新審視因應華人觀光旅遊發展之教育介入與教育措施。
四、促進觀光餐旅產業界與學術界之合作與交流，藉以提昇國內外觀光餐旅學術研究水準。
五、加強各國華人觀光餐旅發展與教育之學術領域的國際交流與合作。
六、擴大各地區華人間觀光餐旅界之交流與合作，進而增進各地區實習與產學合作之機會。